La Confiserie alpine

L'entreprise

Depuis 2009, la petite entreprise familiale basée dans la vallée du Champsaur produit bonbons, sucettes, pâtes de fruit et confitures, en plus des pots de miel issu du rucher de Christophe Zana. Pour pouvoir assurer tout ce travail sans perdre en qualité Christophe travaille en famille, avec l’aide de ses parents et de son épouse et a embauché un salarié, Xavier, depuis 2018.

Le producteur

Apiculteur depuis 2003, c’est sur sa terre natale de Pont-du-Fossé que Christophe décide d'ouvrir la Confiserie Alpine. Grâce à ses apprentissages, d'abord en Bretagne, où il apprend la cuisson du sucre à l’ancienne puis à l’Ecole Nationale de la Pâtisserie et de la Confiserie, Christophe se perfectionne dans la fabrication et la cuisson des fruits, pâtes de fruits, confitures mais aussi sur d’autres produits comme le caramel et les guimauves.

Christophe dispose d’une centaine de ruches, qu’il transhume entre l’Isère, la vallée du Rhône et la vallée du Champsaur, certaines se trouvent même dans le cœur du Parc National des Ecrins en haute montagne. La fabrication des confiseries, confitures et pâtes de fruit reste entièrement artisanale.
Les produits de la Confiserie alpine sont régulièrement reconnus, notamment au Concours Général Agricole de Paris.

Le lieu
La miellerie et la confiserie sont toutes deux basées à Pont-du-Fossé, au cœur du bocage champsaurin. Non loin de là, se trouve le Parc National des Ecrins.